好久没给俩娃做这个鸡蛋堡了，因为要用到多功能锅的六圆盘，自从上次收拾厨房被我收起来之后，一直也没想起来拿出来用用。

今天周末睡个懒觉，睡醒后不想起，就刷手机想看看大家都聊什么了，看到有群友在聊要多吃牛肉，大脑突然就蹦出来鸡蛋堡了，也不知道这两者能有什么关系？但我却是把牛肉和鸡蛋堡关联起来了，今天的早餐安排了牛肉鸡蛋堡。

这牛肉鸡蛋堡，就是在鸡蛋堡里加了牛肉馅，又香又嫩，有肉有蛋，营养健康，做法又简单，刚出锅的时候热呼呼的，最好吃。俩孩子一边吃，一边夸：妈妈做的这个早餐太好吃了，下次还要吃！

要说这鸡蛋堡的变化还是挺多的，除了牛肉，还可以搭配鸡肉、猪肉、肉松、火腿、午餐肉、虾、蔬菜等等，做成各种口味的鸡蛋堡。详细做法分享，喜欢的话，就动手试试吧。

配料表：有机牛肉饼1块、胡萝卜适量、葱适量、鸡蛋4个、面粉110g、清水140g、盐、生抽酱油、蚝油、玉米油；

备注：此配料表可以做3个鸡蛋堡。如果面糊均摊一下，稍薄一点，再多加一个鸡蛋，也可以做4个鸡蛋堡。

做法：1、先准备肉馅，我用的是有机牛肉饼，纯有机牛肉，无添加，一块饼100g，平时我家囤这种牛肉饼比较多，直接煎或者做馅都很方便。把它连着袋子一起放到水里泡着，很快就解冻了，再去掉外面的袋子，放到小盆里，加上葱花、生抽酱油、蚝油、胡萝卜碎，搅拌均匀。可以用筷子顺着一个方向搅拌上劲，也可以戴着一次性手套去抓均匀，拌好的牛肉馅有黏性，很容易成团。

2、再来调拌面水，我这里用了面粉110g、清水140g、鸡蛋1个、盐少许，放到一个大碗里，搅拌均匀。

3、搅拌至无干粉、无颗粒的液体，流性性很好，但又不会是特别稀的那种。

馅和面粉都做好了，就可以开始动手做了。

4、多功能锅换上六圆盘，用煎烤功能加热，六个盘子里都刷一层薄油，其中三个盘子里分别打上一个鸡蛋，鸡蛋打在盘子里之后，再用筷子把蛋黄轻轻搅拌开；

5、将拌好的牛肉胡萝卜馅分成三份，做成圆饼状，分别放在三个鸡蛋的上面，和蛋液粘合在一起；

6、鸡蛋底部定型，用小铲子轻轻翻起，将鸡蛋扣到另一侧的空盘中（盘中已提前刷过油），此时牛肉馅的那面在下面受热，这样就不用担心肉馅在中间会不熟了。因为牛肉馅很薄，也很好熟，很快就能闻到牛肉的香味了。

7、在下侧的空盘中继续刷一层薄油，分别倒入一小勺面水；

8、将牛肉鸡蛋转移到面水盘里，我还是将牛肉馅那一侧放在下面了，继续煎至底部定型；

9、上侧空出来的盘中，再刷一层薄油，分别倒入一小勺面水。

10、把下侧的鸡蛋堡倒扣过来，扣在上侧盘中的面水里，继续加热煎至熟透。

11、一共有六个圆孔，来回翻面两次，煎至鸡蛋堡熟透即可。只是每次最好在盘底刷一层薄油，煎出来好看，又好吃。

煎好的牛肉鸡蛋堡圆鼓鼓的，又香又嫩，从中间切开，能看到鸡蛋、牛肉全都是熟透的，外焦里嫩香喷喷，有肉有蛋营养丰富，不仅孩子们爱吃，我也很爱吃。

这个做法是不是非常简单，只需要利用圆孔形的厨具来制作，除了多功能锅的六圆盘，也有煤气灶上使用的四孔锅，都能用来制作鸡蛋堡。

鸡蛋堡的造型好看，做法不难，食材丰富，口感香嫩，营养健康，是一款非常值得推荐的早餐美食。搭配不同的食材，也能做成不同的口味，甜咸均可，快点动手试试吧！

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